À Quetteville, l’ancien marchand veut faire revivre la boulangerie d’antan. – Finance Curation

De retour en France après cinq ans à Montréal, travaillant dans la finance et l'informatique, Thomas et sa partenaire Diane, Je ne voulais plus vivre à Paris. Normands, ils ont de la famille entre Avranches, Yvetot et Le Havre, ils cherchent à ancrer quelque part entre ces points de chute. Sera Quetteville une petite ville dans la région Auge de 383, entre Honfleur et Beuzeville. Le couple est tombé amoureux d'une maison. Une maison mais aussi une annexe qui n’est autre qu’un vieux four à pain datant de 1860. Exactement ce que Thomas cherchait à concrétiser son désir de se recycler.

Celui qui fait du pain pour son plaisir pendant trois ans veut faire revivre ce four à pain. "Je ne veux pas faire une boulangerie de campagne, mon projet est une micro-boulangerie biologique traditionnelle, qui utilise de la farine ancienne avec moins de gluten, de la levure pour une fermentation plus lente, du pain qui se conserve mieux et une cuisine avec du bois".

Appel à dons

L'objectif est de faire deux lots par semaine, 200 kg de pain, petits pains et pizzas que Thomas vendra en circuit court, aux habitants, à l'école du village, aux restaurateurs. Il souhaite également animer un atelier de fabrication de pain maison avec différents publics.

Mais avant tout, il faut rénover le bâtiment, la boulangerie et installer un four à bois d'une valeur de 20 000 € seulement. Cela représente 10% du coût total, financé à 40% par une contribution personnelle et à 50% par un emprunt. Ensuite, pour augmenter les 10% restants et lui permettre de réaliser l'objectif d'une ouverture avant la fin de l'année, Thomas utilise des dons via la plateforme de financement collectif: www.zeste.coop.

À ce jour, 113 contributeurs ont contribué à hauteur de 11 223 euros, soit 51% de l'objectif.

Ceux qui souhaitent ont jusqu'au 27 mai pour aider Thomas.

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