Comparaison des ventes F & B avec le détaillant général – CBRE
Une analyse de CBRE sur les dépenses de consommation et les tendances démographiques des États-Unis. UU Cela suggère d'importants changements pour les exploitants du secteur de l'alimentation et des boissons et pour l'immobilier qu'ils occupent, notamment une plus grande tendance pour les aliments préparés et pratiques, une influence grandissante du millénaire et l'émergence de banlieues au sein du ring comme le marché le plus actif du secteur. .
Le rapport CBRE, publié mardi, fait plusieurs prévisions sur les perspectives à court terme pour les industries de la restauration et de l'épicerie aux États-Unis. UU Et les implications possibles pour l'immobilier de détail. Ces industries, regroupées dans le secteur des aliments et des boissons, connaîtront une évolution rapide en raison de l'évolution démographique, des facteurs économiques et de l'automatisation.
Parmi les prédictions de CBRE figurent les quartiers périphériques du centre-ville qui deviendront des destinations encore plus chaudes pour les aliments et les boissons. En outre, CBRE estime qu’il se produit beaucoup de densification dans les banlieues de l’anneau intérieur. À leur tour, les restaurants, les bars et les épiceries sont des points d'ancrage idéaux pour les complexes à usage mixte développés dans ces quartiers et servent de points de rencontre pour les résidents et les employés. En raison de leur emplacement, ces banlieues périphériques bénéficient le double avantage d’une augmentation des dépenses consacrées aux aliments et aux boissons dans les maisons de banlieue.
Parmi les autres prévisions, mentionnons le petit nombre de banlieues de premier cycle présentant des taux de location plus élevés, caractéristiques des centres urbains. De plus, la croissance des ménages composés d'une seule personne entraînera une augmentation de la demande d'aliments prêts-à-servir, puisque le pourcentage de ces ménages est passé de 17% en 1969 à 28% l'an dernier, avec une croissance de la plupart des ménages. groupes d’âge, selon les données du Département du commerce.
Avec l’augmentation du nombre de ménages à double revenu, les gens ont moins de temps pour préparer, cuisiner et nettoyer les repas.
Parmi les implications immobilières de ce changement, il y a l'impulsion supplémentaire pour les formats d'aliments et de boissons pratiques, tels que les restaurants de restauration rapide informels et les restaurants, et l'inclusion de bars et de restaurants dans les épiceries pour offrir des tarifs sur mesure et avec une marge plus élevée. Certains restaurants ajoutent des emplacements réservés aux cuisines qui servent uniquement les clients de livraison et de livraison.
CBRE estime également que les dépenses consacrées aux restaurants et aux épiceries dépasseront les autres catégories de produits doux au cours des cinq prochaines années.
La participation de la catégorie des aliments et boissons au total des ventes au détail aux États-Unis. UU Selon les données du Département du commerce, il a atteint 24,3% au cours des 10 dernières années, contre 22,7% au cours des huit années précédant la récession. Pendant ce temps, la catégorie voit une pénétration du commerce électronique plus faible que la plupart des autres. Ces facteurs ont conduit les restaurants, les bars et les épiceries à revendiquer leur part dans l'expansion de l'immobilier commercial.
Selon le Conseil international des centres commerciaux, dans la catégorie des produits alimentaires et des boissons, la superficie en pieds carrés des centres commerciaux américains dédiés aux restaurants, à l'exclusion des aires de restauration, a augmenté de 18% par rapport à 2007, pour s'établir à 43 millions de pieds. carré
Enfin, CBRE prédit que les dépenses de la génération Y pour les aliments et les boissons dépasseront toutes les autres générations d’ici 10 ans, car elles mangent plus que les autres générations, mais elles mangent très économiquement.
À l'heure actuelle, les baby-boomers dépensent collectivement le plus d'argent en nourriture et en boissons, et la génération X dépense plus pour chaque ménage. Cependant, les restrictions relatives à la richesse des millénaires seront réduites au cours de la prochaine décennie à mesure qu’elles réduiront leur dette et leurs revenus, ce qui poussera les Millennials à dépenser davantage en aliments et boissons, parfois en volume et parfois en prix. Les baby-boomers, quant à eux, dépenseront probablement moins à mesure qu’ils prendront leur retraite. Ces changements soulignent la nécessité pour les détaillants et les propriétaires de centres de vente au détail d'analyser et de comprendre leur clientèle, souvent au moyen de la technologie d'analyse d'emplacement, afin de pouvoir adapter leurs menus et leurs emplacements de magasin en conséquence.