Aby Rosen n'a pas toujours eu la possibilité d'associer des restaurants de luxe à ses bâtiments emblématiques, mais c'est une habitude qui ne peut tout simplement pas casser.
Le magnat de l'immobilier à New York cette semaine se tourne vers Invest Hospitality, un groupe de restaurants, pour ouvrir Le Jardinier, un restaurant "conduit par les légumes" qui sera dirigé par Alain Verzeroli, une étoile Michelin protégée par le légendaire chef français Joël Robuchon, pour ancrer son nouveau gratte-ciel de luxe au 100 E. 53e. S t.
Cherchant à faire un jalon instantané de la nouvelle tour résidentielle de 711 pieds conçue par l’architecte architectural Norman Foster, Rosen avait planifié des années avant un plan pour Robuchon de gérer le restaurant.
Mais Robuchon est décédé subitement de l’année dernière, poussant Rosen à parier sur Verzeroli, qui a travaillé avec son mentor légendaire pendant 21 ans. Après l'ouverture du Jardinier cette semaine, Shrun, un deuxième restaurant plus intime, Verzeroli, devrait ouvrir ses portes en juin.
"Les restaurants sont une partie importante de nos bâtiments", a déclaré Rosen à Side Dish. "Les gens vont et viennent, les restaurants sont une constante, les gens reviennent sans cesse, ils ont une âme et ils sont un excellent moyen d'exposer des œuvres d'art et de design."
Mais les restaurants peuvent aussi aller et venir, même dans les bâtiments de Rosen. En 2016, la célébrité a expulsé Four Seasons de son emblématique bâtiment Seagram, conçu par Philip Johnson, et s'inquiéterait de la disparition de son étoile parmi des accusations de harcèlement sexuel contre l'un des opérateurs.
Rosen l'a remplacé par les restaurants branchés de Major Food Group, The Pool et The Grill.
Rosen espère maintenant que Le Jardinier aidera le 100 E. 53rd à exceller au sein d'un nouveau groupe de tours de condominiums de luxe qui forent récemment dans le centre-ville, notamment au 432 Park Ave. et au One57 sur West 57th Street.
Comme le rapporte The Post, seuls 60% des condos de "Row of Billionaires" ont été vendus. Et 100 E. 53rd St. a vendu seulement 21 de ses 93 unités, avec 10 autres en contrat, a déclaré un porte-parole.
Les acheteurs glamour comme George et Amal Clooney devraient aider. ("L'accord n'a pas encore été conclu, mais ils achètent", a déclaré Rosen à Side Dish). Mais avoir un restaurant de premier choix dans l'immeuble est également un ingrédient clé du succès et des ventes, dit-il.
"C'est un autre angle pour la commercialisation", a déclaré Rosen. "Les gens peuvent rester à la maison et commander. Les locataires ont toujours la priorité. Mais le bâtiment doit être bon, un bon restaurant ne peut pas empêcher un mauvais bâtiment. "
Environ 53 W. 53e, une nouvelle tour de luxe conçue par Jean Nouvel près du Musée d'Art Moderne, un restaurant dirigé par un chef étoilé, fait également partie de la formule, bien que le développeur ne l'ait pas encore nommé.
Au Jardinier de 62 places, des invités tels qu'Olivia Palermo, Nicky Hilton Rothschild, le couturier Jason Wu et le couturier Brian Atwood ont eu un aperçu jeudi.
Les plats emblématiques comprennent le concombre persan, le riz brut croquant et le riz noir croquant de Montauk; et des carottes, des pois et des oignons verts avec des pétoncles du Maine.
Shun, quant à lui, sera un restaurant japonais contemporain de 58 places avec des influences japonaises. Un escalier de marbre mène du Jardinier à Shun et à Bar Shun. Les deux restaurants ont été conçus par l'architecte français Joseph Dirand.
Clinton Hall, la chaîne de hamburgers et de bières du groupe Lure, s'associe à Pod Hotels. Pour commencer, une brasserie en plein air vient d'ouvrir dans le hall de Clinton Hall au Pod Hotel de Williamsburg. L'espace de 2 000 pieds carrés, pouvant accueillir 125 personnes, est doté d'un toit en panneaux solaires, ce qui en fait "la barre la plus verte sur le toit", déclare Aristote "Telly" Hatzigeorgiou, PDG de The Lure Group.
Le groupe ouvrira également un jardin Gigawatt à Clinton Hall de l'hôtel Pod 51, situé au 230 East 51st St., le 23 mai. La brasserie en plein air sera ouverte du jeudi au dimanche, avec de la musique en direct, à partir de 16h00. à 22 heures et aura une capacité de 70 personnes.
Sur la terrasse et le jardin, des jeux géants, tels que Jenga, et des repas légers sont proposés par le chef exécutif de Clinton Hall, Darryl Harmon. Il y a une planche de charcuterie végétarienne, une salade de crabe Cobb et une salade de melon d'eau avec roquette, ainsi que des plats maison, tels que des biscuits au bretzel Kellogg pour un chien Jersey, un chien Fried Foot et un rouleau de homard du Maine. Les cocktails comprendront un "frosé" du style "Capri Sun" pour adultes dans un sac biodégradable avec des bières artisanales à la pression